Descrizione
Lo zenzero disidratato è una forma di zenzero che è stata essiccata per rimuovere gran parte del contenuto di acqua, consentendo una maggiore conservazione e una durata più lunga.
Generalmente, lo zenzero fresco viene pelato, tagliato a fette sottili o grattugiato, e quindi essiccato. Una volta disidratato, lo zenzero assume una consistenza più dura e una tonalità più scura rispetto alla sua controparte fresca.
Lo zenzero disidratato mantiene gran parte del suo aroma e del suo sapore caratteristico, anche se è leggermente più concentrato. Ha un gusto leggermente piccante, con note terrose e agrumate. Può essere utilizzato in cucina per aggiungere sapore a una varietà di piatti, tra cui zuppe, salse, marinate, tè e infusi, nonché in preparazioni dolci come biscotti, torte e dessert.
Lo zenzero disidratato è spesso utilizzato anche per scopi medicinali, in particolare per alleviare problemi digestivi, nausea e mal di stomaco. La sua forma disidratata lo rende conveniente da conservare e utilizzare quando necessario, senza la preoccupazione che si deteriori rapidamente come lo zenzero fresco.
kcal: 380
kj: 1590
Carboidrati: 94 gr
Grassi: 0 gr
Proteine: 0 gr
Zuccheri: 75 gr
Una curiosità interessante sullo zenzero disidratato è che, oltre al suo utilizzo comune in cucina e in medicina, viene impiegato anche nell’industria profumiera e cosmetica.
L’aroma distintivo dello zenzero, che emerge in modo particolare quando viene disidratato, è apprezzato anche nell’industria dei profumi e dei cosmetici. L’olio essenziale di zenzero, ottenuto dalla radice essiccata tramite distillazione, viene spesso utilizzato come ingrediente in profumi, saponi, lozioni e altri prodotti per il corpo. La sua fragranza piccante e calda aggiunge una nota stimolante e tonificante a molti prodotti cosmetici, offrendo anche proprietà lenitive e rivitalizzanti per la pelle.
