Descrizione
Gli Asparagi di Santena sono una prelibatezza culinaria molto apprezzata, originaria della regione Piemonte, in Italia. Questa varietà di asparagi è particolarmente rinomata per il suo sapore delicato e la sua consistenza tenera, che li rende ideali per molte preparazioni gastronomiche.
Caratterizzati da un colore verde brillante e uno stelo sottile, gli Asparagi di Santena sono coltivati in terreni fertili della zona circostante al comune di Santena, in provincia di Torino. La coltivazione avviene tradizionalmente in terreni ben drenati, ricchi di sostanze nutrienti, e seguendo pratiche agricole che privilegiano il rispetto dell’ambiente e della biodiversità.
kcal: 24
kj: 100
Carboidrati: 3 gr
Grassi: 0,10 gr
Proteine: 3 gr
Zuccheri: 3 gr
Una curiosità interessante sugli Asparagi di Santena è legata alla loro storia e alla tradizione locale legata alla loro coltivazione. Santena, il comune da cui prendono il nome, è situato nella provincia di Torino, una regione famosa per la sua ricca tradizione culinaria. Ciò che rende particolare questa varietà di asparagi è il metodo tradizionale di coltivazione utilizzato dagli agricoltori locali.
In passato, gli agricoltori di Santena coltivavano gli asparagi sotto le fronde degli alberi di nocciola. Questo metodo, chiamato “asparagi a bruna”, consisteva nel piantare i semi di asparagi sotto le fronde di nocciola, che fornivano una protezione naturale dai raggi solari e favorivano un ambiente umido e fresco. Questa pratica conferiva agli asparagi un sapore unico e una consistenza particolarmente tenera.
